O desnível é a subtração entre a altura máxima e mínima dentro do campo. É o número que se lê mais rápido em todo o relevo: um campo de 200 hectares com 3 metros de desnível é uma mesa; o mesmo campo com 30 metros possui morros e encostas.
Diz algo que a inclinação média esconde. Um campo pode ter 1% de declive médio e ser meio morro e meio várzea: a média permanece baixa porque as duas metades se compensam. O desnível mostra esse intervalo.
Por que isso importa
- O robalo coleta água e sal. Nos pampas deprimidos, a diferença entre o morro e o fundo decide o que se planta em cada parte.
- Um desnível grande quase sempre significa que o campo possui ambientes diferentes e que é melhor gerenciá-los separadamente.
- Para irrigação por gravidade, desnível é o que dá a pressão; para irrigação por pivô, um grande desnível complica.
O desnível é sensível ao tamanho do campo: quanto maior ele for, maiores serão as chances de encontrar um ponto alto e um ponto baixo. Comparar o desnível de um campo de 20 hectares com o de um de 2.000 não diz nada. Compare a inclinação média, sim.